Poké Bowl med marineret laks

En poké bowl med marineret laks smager intet mindre end fantastisk! Det er friskt, lækkert, og smager af utroligt meget. En hjemmelavet bowl er også langt billigere at lave, fremfor at købe den færdig. Desuden er det meget nemmere end du tror! I opskriften her bruger jeg en nem marinade til laksen, og derudover er det blot ris og grønt. Nemt ikke? Få opskriften herunder.

Jeg har længe haft lyst til en lækker poké bowl, og især en version med laks. Men når budgettet er lidt stramt, så går det ikke at spise ude hele tiden. Derfor besluttede jeg mig for at prøve selv, og det kunne da ikke være så svært at lave?
Jeg googlede mig frem, og fandt utallige opskrifter, hvor ingredienslisten var lang. Der står jeg altså af, og det ved jeg også mange af jer gør. Nogle gange gør det mig ikke noget, at en opskrift indeholder mange elementer. Men lige hér vidste jeg, at det kunne gøres nemmere. Jeg har derfor forsøgt at holde marinader, og andre elementer begrænset. Der er sikkert noget jeg har tilføjet, som du ikke har, men lad det ikke skræmme dig!

Du kan eksempelvis justere på følgende: Undlad marinade eller de ingredienser du mangler. Laksen behøver ikke en marinade, men det gør det bare ekstra lækkert. Brug noget andet grønt, end hvad jeg skriver. Jeg giver flere eksempler nedenfor, på hvad du ellers kan komme i en poké bowl.

Kan jeg bruge andre ingredienser?

Det smukke ved en poké bowl er, at du nærmest kan tilføje hvad som helst. Jeg er gået efter det mere ‘traditionelle’, men du kan nærmest ikke gå forkert i byen med ingredienserne. Personligt synes jeg det fungerer bedst med grønt der passer sammen med ris og soya. Men her er mine tips:

• Ris – Hvide ris er det mest almindelige, men brune ris fungerer også
• Rå fisk – Sørg for din fisk er egnet til at spise rå i første omgang. Her kan du købe fra fiskehandleren, eller fryse det ned inden brug. Valget af fisk er op til dig: Tun og laks er favoritterne, men hvis du ikke er så glad for rå fisk, så kan du også stege begge dele, eller måske nogle rejer
• Frugt og grøntsager – Avokado, radiser, agurk, gulerødder, kål, edamame, ærter, spinat, tangsalat, sprøde løg, syltede løg, mango, friske krydderurter, ananas, og jeg kunne blive ved. Brug de grøntsager du holder af
• Dressing – ALT! Brug en soyabaseret marinade, chilimayo, ponzu, wasabi/chili, miso og hvad du ellers kan finde på

Jeg håber mine tips kan gøre lidt nytte for jer, og nu til opskriften! Rigtig god fornøjelse i køkkenet.

Vild med fisk & andet fra havet? Find mange flere opskrifter herunder:

• Honningmarineret laks
• Fisketacos
• Laks i ovnen, med hvidvin, citron og grønt
• Hvidvinsdampede muslinger & sprøde fritter
• Spinatboller med laksemousse
• Grov laksetærte med asparges