Bagt salat med gulerødder og rødbeder

Bagte og fyldige salater er virkelig et hit hos mig. Salater er meget mere, end bare salat, agurk og tomat og jeg elsker når de er så mættende, at det er det eneste tilbehør, som man behøver. Opskriften er til 2 personer og er virkelig lækker til falaffel, lyst kød og fisk. Opskriften minder mig lidt om denne, som også var en bagt salat med rødbedehummus – virkelig en favorit herhjemme! Opskrift 200 g gulerødder 100 g rødbeder 25 g...

Auberginesalat med bønner, tomat og balsamico

Mangler du inspiration til tilbehøret til aftensmaden, så er denne auberginesalat perfekt! Den er super nem at lave, og smager helt fantastisk. Jeg lavede denne salat til et stykke bagt torsk, men jeg er sikker på, at de også ville smage godt til kylling og andet kød. Måske var det en idé til weekenden? Rigtig god fornøjelse. Opskriften er til 1 person:  Opskrift ½ aubergine i skiver 5 cherrytomater 1 håndfuld edamame bønner Grønne bønner (jeg brugte ca. 10 stk.)...

Sprøde og krydrede grove fritter

Grove fritter er perfekt som tilbehør, til alt fra rødt kød til fisk. Jeg plejer oftest at servere disse til enten okse eller svin, og de er så dejlig krydret, så de behøver ingen dressing/sovs. Det er selvfølgelig altid lækkert med dyppelse, men de er virkelig gode i sig selv. Ellers plejer jeg nogle gange at røre en dressing, af lidt creme fraiche og krydderier/urter. Du kan evt. bruge disse fritter som tilbehør til: sliders/sweet potatoburger  Denne opskrift kommer ikke...

Lun gulerodssalat med rødbedehummus

Salater er meget mere end bare agurk, salat, tomat og dressing. En lun salat er altså virkelig lækkert og ofte også mere mættende. Denne salat brugte jeg som tilbehør, en dag hvor jeg grillede med nogle veninder – vi havde ikke brug for andet tilbehør end denne, da den mættede rigtig godt. Jeg serverede denne salat sammen med et stykke kylling, men jeg er sikker på, at den ville passe sammen med det meste kød/fisk. Opskriften er til 4 personer...

Kartoffelsalat med grønt

Kartoffelsalat er en rigtig klassiker, og mange af os danskere, spiser den ofte her over sommeren. Vi skulle grille lidt kylling og ostepølser den anden dag, og kartoffelsalat passer rigtig godt dertil, synes jeg. Du har sikkert set de færdige kartoffelsalater nede i brugsen, men det tager virkelig ingen tid, at lave sin egen. Derudover er den både sundere, og smager af meget mere – så kast dig ud i det! Med hensyn til dressingen, så smag dig frem. Nogle...