Grøn salat med perlebyg og broccoli - Nemt tilbehør til aftensmaden

Grøn salat med perlebyg og broccoli

For mig behøver en salat ikke at inkludere mange ting, og den må gerne være hurtig at bikse sammen. For mig skal sund mad nemlig ikke være kompliceret, men samtidig skal det også smage lækkert. Jeg lavede denne salat forleden til noget rødt kød, men den passer også til det lyse. Her får du opskriften på en lækker grøn salat, som er perfekt som tilbehør. Velbekomme.

Salaten behøver ikke den store intro, og jeg sidder faktisk også midt i en stor eksamen. Jeg vil derfor gå direkte til sagen, uden så meget snik snak. Jeg håber I kan lide den – rigtig dejlig dag til jer!

Grøn salat med perlebyg og broccoli

Forb. tid10 min
Tilb. tid10 min
Samlet tid20 min
Antal: 2 personer

Ingredienser

  • 1/4 spidskål
  • 1 dl perlespelt
  • 1/4 broccoli
  • 1/4 agurk
  • 1/2-1/4 rødløg

Dressing

  • 3 spsk creme fraiche
  • 1 spsk grøn pesto
  • Smag til med salt, peber & citronsaft

Sådan gør du

  • Start med at kog din perlebyg efter anvisning (husk at skyl den først)
  • Snit alt dit grønt fint. Jeg brugte en minihakker til broccolien. Bland godt sammen og kom lidt citronsaft over
  • Bland din dressing og smag til med citronsaft, salt & peber
  • Lad din perlebyg køle lidt af og bland med det grønne. Kom dressing over og server evt. med ekstra topping i form af ristede græskarkerner & feta

Hvis du ønsker mere inspiration til det grønne element, finder du flere opskrifter her;

Læs også

Ingen kommentarer

    Skriv et svar

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.