For mig behøver en salat ikke at inkludere mange ting, og den må gerne være hurtig at bikse sammen. For mig skal sund mad nemlig ikke være kompliceret, men samtidig skal det også smage lækkert. Jeg lavede denne salat forleden til noget rødt kød, men den passer også til det lyse. Her får du opskriften på en lækker grøn salat, som er perfekt som tilbehør. Velbekomme.
Salaten behøver ikke den store intro, og jeg sidder faktisk også midt i en stor eksamen. Jeg vil derfor gå direkte til sagen, uden så meget snik snak. Jeg håber I kan lide den – rigtig dejlig dag til jer!
Grøn salat med perlebyg og broccoli
Ingredienser
- 1/4 spidskål
- 1 dl perlespelt
- 1/4 broccoli
- 1/4 agurk
- 1/2-1/4 rødløg
Dressing
- 3 spsk creme fraiche
- 1 spsk grøn pesto
- Smag til med salt, peber & citronsaft
Sådan gør du
- Start med at kog din perlebyg efter anvisning (husk at skyl den først)
- Snit alt dit grønt fint. Jeg brugte en minihakker til broccolien. Bland godt sammen og kom lidt citronsaft over
- Bland din dressing og smag til med citronsaft, salt & peber
- Lad din perlebyg køle lidt af og bland med det grønne. Kom dressing over og server evt. med ekstra topping i form af ristede græskarkerner & feta
Hvis du ønsker mere inspiration til det grønne element, finder du flere opskrifter her;
- Kålsalat med gulerødder & persille
- Lun salat – Bagt grønt med spinat & feta
- Bagt aubergine med vinaigrette
- Perlebygsalat med græskar
1 kommentar
Ugens madplan uge 5 – Milles mad
3. februar 2022 at 16:40[…] Torsdag: Kyllingefrikadeller m. perlebygsalat. […]