Knækbrød med surdejsrester

Knækbrød med surdejsrester er en skøn snack og en god måde at få brugt sine surdejsrester på. Hjemmelavet knækbrød smager fantastisk og er også nemt at lave. Hvis du ikke bruger surdej, ville jeg blot tilføje lidt ekstra gryn/mel og vand, og følge præcis samme opskrift.

Prøv en lækker rødbede– eller græskarhummus, ovenpå dit sprøde knækbrød.

Hjemmelavet knækbrød med masser af kerner er perfekt til den lille sult, i små stykker ovenpå en salat, eller som en del af et tapasbordet. Sådan et nybagt stykke knækbrød med smør og ost, går man altså ikke helt galt med. Så simpelt, men så lækkert.

Hvis du ikke har lige præcis de kerner jeg bruger, så brug hvad du har. Jeg har ikke skrevet en præcis mængde på vandet i opskriften, da det kommer an på hvilke kerner du selv bruger. Start med en dl vand, og tilføj eventuelt mere, indtil det bliver en klistret masse.

Knækbrød på surdejsrester

Hvis du som jeg, bager med surdej, ved du også, at der kan være surdej tilovers, mellem fodringerne. Jeg hader at smide ud og resterne kan også bruges i pandekager, vafler, kiks, klatkager og meget mere.

Surdej har dejlige syrlige noter og kan bidrage til ekstra smag i dit knækbrød, pandekager, eller hvad du ellers kan finde på. Det er en win win, som jeg ser det. Der er intet værre, end at smide ud. Især hvis det kunne have været brugt, i endnu mere lækkert mad!

Rigtig god fornøjelse.

Jeg håber det kunne inspirere. Hav en dejlig uge!