Grønkålssalat med valnødder, syltede rødløg og gedeost

Dette er nok en af de mest enkle salater, jeg har lavet til dato. En grønkålssalat med ristede valnødder, syltede rødløg og en lækker cremet gedeost. Ja det var faktisk det hele! Jeg er virkelig vild med kombinationen, og salaten kan serveres til det meste kød. Du kan også holde det helt vegetarisk og tilføje noget mere fylde, så som søde kartofler, eller bagt græskar. Opskriften finder lige her, og jeg ønsker dig rigtig god fornøjelse i køkkenet.

Du kan måske ikke se det, men denne grønkålssalat er faktisk lavet med grønkål, som skulle smides ud i landbruget. Jeg benytter mig af grøntsagskasserne fra Eat Grim (reklame), som leverer overskudsgrønt til døren, og jeg er utrolig glad for det! Grønkålen havde lidt gule mærker, og skulle derfor bare smides ud, pga. skønhedsfejl. Jeg synes det er en genial idé, med disse grøntsagskasser, som jeg gerne vil tippe videre om! Der er absolut intet i vejen med det grønt der bliver leveret, og det er lidt af et svineri, at så meget grønt bliver smidt ud.

Se flere opskrifter med overskudsgrønt her; Pærecrumble, Græskartærte, Bønnesalat m. sprøde croutoner, bagte blommer. 

Nu til opskriften! Opskriften er som sagt lige til, og du skal kun have forberedt lidt syltede rødløg, som du også får med her. Rigtig god fornøjelse og velbekomme.