Lækker italiensk mad – med inspiration fra Sicilien

I maj var jeg en tur på Sicilien med Eliza was here – en helt fantastisk og kulinarisk rejse, som jeg bestemt ikke ville have undværet! Jeg var afsted med min kæreste, og vi spiste os igennem den ene italienske ret, efter den anden. Jeg er, som i nok ved, ret glad for at udforske andre madkulturer, og hele tiden lære nyt. Det har jeg bestemt også fået gjort i år, hvor jeg både har rejst til London, Thailand, Sicilien...

Pasta med pesto og burratta – En nem italiensk ret

 Pasta med pesto af soltørrede tomater og burrata – en virkelig nem og klassisk italiensk ret. Efter mit besøg til Sicilien, Italien, med Eliza was here, har jeg været mere inspireret af italienske retter, og derfor kom denne ret til verdenen. Forleden havde jeg også lavet en skøn pesto med soltørrede tomater, som jeg tænkte kunne bringe ekstra liv til en nem hverdagsret.  Pastaen skulle være så nem som muligt, så jeg brugte egentlig hvad jeg havde af rester i...

Pesto med soltørrede tomater

Jeg lavede den nemmeste pesto med soltørrede tomater forleden. En pesto kan bruges til utrolig mange ting, så som pålæg, i pasta, som topping, eller i en salat. Mulighederne er mange, og en pesto kan virkelig pifte rigtig mange retter op. En pesto kan jo købes til små penge nede i brugsen, men det er altså ikke altid, at de er lige gode. Jeg elsker også det med at lave det meste selv – så ved man nemlig lige præcis,...

Toast med gedeost og karamelliserede løg – Min favorit

Denne toast med gedeost er virkelig min favorit, hvis jeg skal have en lun sandwich. Udover at jeg virkelig elsker ost, så elsker jeg den cremede smag, som en gedeost kan have. Når du så blander det med søde løg og lidt sennep, så synger englene (og jeg). Jeg er måske også ekstrem fan af ost – men den er virkelig god! Det her er en toast, som jeg har serveret på en Café i Køge, hvor jeg var daglig...

Spidskålssalat med laks

Denne spidskålssalat med laks og pesto, er super enkel og ekstrem smagfuld. Det er nok, uden at prale, en af de bedste salater, jeg har lavet herhjemme. Salaten er virkelig god i sig selv, men hvis du vil have lidt ekstra kulhydrater, kan du sagtens få et stk. ristet rugbrød til. Det ville passe rigtig godt til. Fisk og især fed fisk indeholder blandt andet fiskeolier, selen, jod og D-vitamin, som kroppen har brug for, og som er svære at...
Older posts