Blåbærscones med citron

Jeg sidder i skrivende stund og nyder en lun blåbærscones med smør, sammen med en kop kaffe. Det kan faktisk ikke blive bedre. Her får du opskriften på min nyeste kreation: Scones med blåbær og citron. Lyder det ikke skønt? Scones er noget af det nemmeste du kan bage og du finder opskriften herunder.

Det bedste ved scones er nok, udover smagen, at de kan varieres i det uendelige. Tag udgangspunkt i min dej og varierer som du ønsker. Du kan fx. bruge tørrede bær, appelsin, chokolade, marcipan og meget mere. Jeg har også en opskrift på den klassiske version med mørk chokolade, hvis du ønsker at prøve den.

Har du lyst til meget bagværk her i weekenden, så kan jeg anbefale disse sprøde kerneboller. De kan laves med eller uden surdej. 

Jeg er personligt selv vild med de scones, der indeholder en god sjat citronsaft. Ligesom i denne opskrift. Den smørfulde dej kan tåle ret meget citron – også dem med chokolade. Mine blåbærscones indeholder en fantastisk balance af det søde, syrlige og frugtige, og jeg håber du selv har lyst til at kaste dig ud i det.

Husk at du også kan fryse dit bagværk. Det gør jeg ofte, hvis jeg ikke kan nå at spise dem. Rigtig god fornøjelse i køkkenet.