Jeg har brugt lidt tid i Torvehallerne idag, for at få lidt inspiration, til de kommende ugers madplaner. Hvis i selv kender Torvehallerne, så kender i måske også “Stigs Oliven”. De har de bedste oliven OG soltørrede tomater – jeg købte lige selv en portion hjem tidligere, og brugte dem i en æggekage, her til frokost.
Forresten.. Mangler du inspiration til en sund livsstil med nemme opskrifter ? så læs lidt om mit opskriftshæfte her!
Personligt er jeg ret glad for æggekage – både til morgen, frokost og aftensmad. Det er en ret jeg glemmer faktisk, men det er jo virkelig lækkert, og kan kombineres på så mange måder. Idag blev min med lidt serrano, basilikum og så soltørrede tomater. Virkelig en lækker kombi og dejlig saltet.
Opskriften er super nem og er til 1 person
Opskrift
- 2-3 æg
- En sjat mælk
- Evt. lidt feta/parmesan/hytteost
- 1/2 presset hvidløg
- Du kan også tilføje krydderurter eller lidt rucola, i din æggemasse
- 1 skive serrano eller andet kødpålæg – chorizo eller kalkun ville også være lækkert
- 2 store soltørrede tomater, skåret i strimler
- Frisk parmesan på toppen, revet
- Basilikum
Fremgangsmåde
- Bland æg, mælk, ost og hvidløg i en skål – pisk det godt
- Varm en pande med lidt olie og tilsæt æggemassen, når panden er varm
- Skru ned for varmen og lad den stå, evt. med et låg på
- Forbered din topping og tilsæt, når æggemassen er fast
Velbekomme og rigtig god dag!
Ingen kommentarer