Hvidvinsdampede muslinger & sprøde fritter

Muslinger er ofte forbundet med fest og farver, men jeg synes også det passer ind i som hverdagsmad. Det tager nemlig ikke særlig lang tid at lave, og så smager det helt fantastisk! Disse hvidvinsdampede muslinger er en klassiker i det franske køkken, og er utrolig nemt, og ikke mindst billigt at lave. Få den lækreste opskrift her.

Jeg fik mine muslinger fra Fiskerikajen, som ligger inde i Torvehallerne, ved Nørreport. Personligt kan jeg rigtig godt lide at gå i fiskehandleren, især hvis priserne er de samme – og det er de netop med muslingerne. Der er bare noget over, at gå i en fiskebutik, og få helt friske varer hjem. Det er virkelig lækkert synes jeg.

Fiskerikajen arbejder direkte sammen med fiskerne, for at sikre sig at de får fisk/skaldyr, der er fanget med en skånsom metode. Det vil sige, at der bruges redskaber, som ikke har nogen bundpåvirkning, der ødelægger fiskens levevilkår. Det er personligt noget jeg selv går op i – at kører en miljøvenlig kost, og støtte der hvor man kan.

En lille bonus! De er altid mega søde nede i butikken, og gør meget ud af at hjælpe dig, til lige præcis den fisk du har brug for. Derudover har de bedste fish & chips og laksetatar…. Jeg må snart ned forbi til frokost igen!

Men tilbage til muslingerne. Dette er en ret som tager under 1 time (inkl. forberedelse), og hvis man kan lide fisk/skaldyr, så er det bare om at kaste sig ud i det. Husk at være rigtig grundig når du renser dine muslinger – jeg fortæller i fremgangsmåden hvordan du skal gøre. Derudover så ryger der lidt fra, i sorteringen af muslingerne. Nogle kan være knækkede, og nogle vil ikke lukke sig, og så skal de smides ud med det samme, da de er døde. Og dem gider vi ikke at spise!