Pesto til smørelse(jeg brugte en med soltørrede tomater)
Salt, peber, olivenolie
Sådan gør du
Start med at tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Skær auberginen i skiver og vend skiverne i lidt olivenolie, citronsaft, salt, peber og evt. spidskommen, hvis du har det. Giv auberginen ca. 25 minutter midt i ovnen
Smør brødet med pesto og fyld din sandwich med skåret tomat, mozzarella og den varme aubergine