Citronkage med glasur
Ingredienser
Citronkage
- 4 æg
- 250 g sukker
- 250 g mel
- 130 g marcipan
- 2 tsk. bagepulver
- 150 g smør
- 1 nip vaniljepulver/ 1 tsk. vaniljesukker
- Fintrevet skal fra 2 økologiske citroner + saften fra 1 citron
- 1 dl mælk
Glasur
- 200 g flormelis
- 3 spsk. citronsaft
Sådan gør du
Citronkage
- Start med at find alle ingredienserne frem. Pisk æg og sukker til en luftig masse i en stor skål. Smelt derudover dit smør, og lad det køle af
- Riv marcipan og vend i dejen
- Rør mel, vaniljepulver og bagepulver sammen og vend blandingen i æggemassen lidt ad gangen. Rør gerne langsomt i, så du undgår klumper
- Tilsæt fintrevet citronskal, saften fra 1 citron, smeltet (afkølet) smør og mælk til dejen. Rør det hele sammen til du har en ensartet dej
- Tænd ovnen på 200 grader (alm. ovn), og smør en springform på 20-25 cm i diameter. Hæld dejen i formen og bag den i ca. 30 minutter, i en forvarmet ovn
- Hold øje med citronkagen og tjek til den efter ca. 30 minutter med en tandstik/kniv. Kagen er færdig når der ikke længere hænger dej fast
- Lad kagen køle lidt af før du løsner springformen og kommer glasur på
Citronglasur
- Bland flormelis og citronsaft sammen til glasur. Tilføj evt. lidt ekstra vand/citronsaft, hvis du vil have glasuren tyndere. Fordel glasuren i et ensartet lag, når kagen er helt afkølet
- Pynt eventuelt også med revet citronskal & hakkede nødder, som for eksempel usaltede pistacienødder, valnødder eller andet
Noter
Citronkagen kan røres sammen på ca. 10 minutter, og tager 30 minutter at bage. Derefter skal den køle af i 30-60 minutter, før den kan pyntes og serveres.