Start med at bland gær med lunken vand godt sammen. Tilføj derefter mel, presset hvidløg, og en håndfuld hakkede krydderurter. Ælt i ca. 5 minutter
Når dejen er ælten godt sammen kommer du salt og olie i. Vend dejen sammen igen, kom film/viskestykke over, og stil et lunt sted i en time
Når dejen er hævet kommer du den forsigtigt i et beklædt fad. Prik med fingrene rundt i dejen og kom olie, tomater, krydderurter og flagesalt på toppen. Tomaten skal ikke presses helt ned, men blot være halvt nede i dejen (ca.). Lad dejen hæve i ca. 40 minutter derefter
Tænd ovnen på 200 grader (varmluft), og bag brødet i ca. 30 minutter, til det har en gylden og sprød skorpe
Tag brødet ud og lad det afkøle på en rist, uden bagepapiret.