Skyl din squash og skær den i ca. 1/2 cm tykkelse. Vend squashen i lidt olie, salt, peber & spidskommen. Kom den derefter i en varm ovn i ca. 20 minutter, til skiverne er lidt gyldne
Skyl din perlebyg, og kog det derefter i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, alt efter hvor meget bid du vil have
Bland din dressing og stil til siden
Bland perlebyg, squash, halve tomater, dressing og evt. ekstra persille/basilikum. Steg derefter din halloumi på hver side i varm olie, og server med det samme