• Smelt din smør
• Bland sukker, brun farin, salt og smeltet smør i en skål. Pisk godt sammen
• Tilsæt 1 æg, vanilje og kanel. Pisk igen
• Bland mel, bagepulver og natron i en seperat skål. Kom det i en si, og drys over din dej
• Dette tager lige et par minutter, men det gør virkelig en forskel
• Vend melen i dejen med en dejskraber
• Hak din chokolade i grove stykker og vend chokoladen i dejen
• Stil på køl i 1-24 timer. Du kan også fryse dem ned og gemme dem til en anden gang

1-24 timer efter:

• Tænd ovnen på 175 grader, varmluft
• Form dem til 12 kugler (ca. 50 g pr. cookie). Fordel dem med god afstand på bagepladen (max 9 pr. plade)
• Tryk dem en smule flade med hånden. De flader også ud i ovnen
• Giv dine cookies 11-13 minutter midt i ovnen. De bliver selvfølgelig sprødere, jo længere du giver dem, og jo mere du har trykket dem flade
• Drys eventuelt med lidt flagesalt, lige når de kommer ud af ovnen. Lad dem derefter køle af og nyd med god samvittighed!

Hvis du fryser dem:

• Form dem til flade kugler og kom i en frysepose/æske. Giv dem et par minutter ekstra i ovnen.