Risottokugler
Sprøde risottokugler er den perfekte lille snack, som appetizer, sammen med en salat eller som et del af flere serveringer. Velbekomme.
Ingredienser
- En rest risotto
- Mel
- Æg
- Rasp
- Salt, peber og smagsneutral olie
Sådan gør du
Risottokugler
- Form risottoen til små kugler (ca. 1 stor spsk.). Det er nemmest at forme kuglerne, hvis risotten kommer direkte fra køl.
- Kom mel på en tallerken og krydr med salt og peber. Slå et æg ud i en dyb tallerken, pisk det sammen og kom rasp i en tredje tallerken. Vend først risottokuglerne i melet og dernæst i æg og rasp.
- Varm olien op. Steg risottokuglerne i olie, til de er flotte og gyldne. Det tager ca. 5-6 minutter. Steg dem enten i en dyb pande med rigeligt olie, eller i en lille gryde, hvor de kan dækkes af olien. Olien skal gerne være 170/180 grader.
- Lad dem køle af på fedtsugende papir, drys med flagesalt og servér med en god dyppelse.
Køkkenudstyr
Noter
Husk at de panerede risottokugler med fordel kan fryses.
Reklamelinks er markeret med *