Cacio e pepe
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 35 g smør
- 2 dl pastavand
- 100 g pecorino
- 3-4 tsk. friskkværnet peber
- 1 spsk. olivenolie
- Salt
- Toppes med ekstra pecorino og kværnet peber
Sådan gør du
- Kog din spaghetti i letsaltet vand, efter pakkens anvisning - gerne en smule underkogt, da pastaen også skal på panden om lidt. Gem ca. 2 dl pastavand.
- Smelt smør og olivenolie på en pande. Tilsæt 1 dl pastavand, friskkværnet peber og lad det simre lidt.
- Afdryp spaghettien og kom på panden sammen med 1 dl af pastavandet. Kom revet pecorino i panden og vend det hele sammen. Smag til med salt.
- Server din cacio e pepe med ekstra revet ost, friskkværnet peber og et godt glas vin til. Velbekomme.