Hjemmelavet dukkah
Ingredienser
- 130 g hasselnødder
- 80 g sesam
- 1 spsk. korianderfrø (i kan også bruge stødt)
- 2 spsk. spidskommenfrø (i kan også bruge stødt)
- Smages til med ca. 1 tsk. salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Hasselnødder: Start med at riste dine hasselnødder på en tør pande. Det tager ca. 5 minutter. Kom dem i en rent viskestykke og gnid skallen af. Det gør ikke noget der sidder lidt skal tilbage. Hak dem mellemfint og kom i en skål.
- Sesam: Rist din sesam på samme pande i 2 min., til de er gyldne. Tag halvdelen fra og mal dem fint i en minihakker eller stavblender. Tilføj din sesam i skålen med hasselnødder.
- Krydderier: Rist dine hele korianderfrø og spidskommenfrø (i kan også bruge stødt) i et par minutter, til de har fået lidt farve. Kværn dem i krydderiknuseren og bland det hele sammen. Smag til med salt og peber og opbevar blandingen i et glas. Jeg håber I får lyst til at lave jeres egen blanding. Det smager så lækkert krydret og nødde-agtigt!