Stracciatella ost
Ingredienser
- 250 g frisk mozzarella (1 stk. er 125 g)
- 1.4 dl fløde
- 3 spsk. olivenolie
- Friskkværnet peber og et drys salt
Sådan gør du
- Hæld væden fra mozzarellaen og pluk osten i mindre stykker med fingrene. Det må gerne være i små strimler, så konstistensen bliver mere ensartet
- Bland fløde og mozzarella. Rør rundt og stil på køl i en time, rør igen, og kom på køl indtil servering. Jeg plejer at have min på køl mindst halvanden time.
- Hæld olivenolie over din stracciatella og top med kværnet peber og et drys salt. Server med en god skive brød, ovenpå en pasta, eller til tapatbordet.
Noter
Holdbarhed: Osten kan holde ligeså længe som en åbnede fløde, ca. 3 dage. Men den er nok spist inden!