Bønnesalat
Ingredienser
- 300 g grønne bønner
- 150 g edamame bønner
- feta efter behov
- 1/2-1 rødløg (evt. syltet)
- 2 skiver lyst brød/boller (brug gerne noget lyst brød, som er et par dage gammelt)
- Olie, salt, peber
Dressing
- 2 tsk. dijonsennep
- 4 spsk. olivenolie
- 1.5 spsk. æblecidereddike
- 1/2 tsk. honning
- Salt, peber
Sådan gør du
- Start med at tænd din ovn på 200 grader, varmeluft
- Skær dit brød i små stykker og bland med 1-2 spsk. olie, salt og peber. Placer derefter på en beklædt bageplade og giv dem ca. 10-15 minutter i ovnen (til gyldne og sprøde). Sæt derefter til side
- Sæt vand over (ca. 1 liter) med 1 spsk. salt. Skyl og skær lidt af enderne af bønnerne
- Bland din dressing og stil til side. Smag til med salt, peber, eller hvad du ellers synes den mangler
- Skær rødløg i skiver
- Når vandet koger tilføjer du bønnerne, som koges i 2 minutter. Kog edamame med efter 1 minut, og kog dem med i den resterende tid. Hæld derefter vandet fra
- Anret salaten med bønner, feta, rødløg, croutoner og top med sennepsdressing