Start med at bland æg, sukker og vanilje i en skål, og pisk til en luftig masse
Bland bagepulver, kanel, hvedemel, havregryn og salt og pisk sammen med ægge/sukkermassen
Mos dine bananer og vend i dejen
Tilføj evt. hakket mørk chokolade
Kom din dej i en beklædt form, og giv den ca. 30 minutter på 200 grader, varmeluft (forvarmet ovn)
Mens du venter på kagen, kan du lave din kaffecreme. Her blander du mascarpone med flormelis, og smager til med stærk kaffe
Brug en strikkepind/kniv til at tjekke om kagen er færdig
Lad banankagen køle lidt af og server med lækker kaffecreme
