Sprøde fiske tacos med salsa
Lækre og sprøde fiske tacos med hjemmelavet salsa og en rørt guacamole med masser af limesaft. Velbekomme.
Ingredienser
Paneret fisk
- 450 g torsk, kuller, eller andet hvid fisk
- 1 æg
- 1 dl rasp/panko
- 3 tsk. paprika/røget paprika
- 1 tsk. salt og et drys peber
- Rapsolie til stegning
- Hvis du har, så tilføj også: 1 tsk. hvidløgspulver og 1/2 tsk. cayennepeber
Salsa
- 200 g cherrytomater
- 2 grønne eller almindelige bøftomater
- 1 rødløg
- 2 spsk. hakket jalapeños eller rød chili
- 2 spsk. limesaft
- Salt & peber
- Eventuelt stilkene fra korianderen (kan undlades)
Fyld
- 3-4 majstortilla pr. person, alt efter sult
- 1/4-1/2 spidskål, alt efter størrelse
- 4 lime
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 4 avocado
- 1 bundt koriander
Sådan gør du
Salsa
- Hak tomater og rødløg i fine tern og bland med hakket chili. Smag til med limesaft, salt og peber. Stil til side og hæld den overskydende væske fra, lige inden servering.
- Du skal bruge frisk koriander til topping og du kan eventuelt blande finthakkede stilke i din salsa. Det smager skønt og du undgår madspild.
Fyld
- Hak spidskål fint og kom i en serveringsskål. Tilføj 1 tsk. salt og saften fra 1 lime. Kram kålen godt til det klasker sammen og stil til side.
- Snit rødløg og hvidløgene fint. Bland med avocado og saften med 2 limes. Bland godt sammen, til du får en grov guacamole. Kom guacamolen i en serveringskål.
Paneret fisk
- Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og pisk ægget.
- Skær fisken i ca. 4 cm stykker og vend i æg og krydret rasp.
- Varm en dyp pande med en ca. 2 cm. olie i.
- Steg fisken sprød og flot gylden på begge sider. Dette tager ca. 4 minutter i alt, på middelvarme.
- Placer den sprøde fisk på et stykke køkkenrulle og krydr med flagesalt/groft salt.
Servering
- Lun de bløde tacos og skær den sidste lime i både.
- Fyld dem med guacamole, kål, salsa og sprød fisk. Server med ekstra limebåde og en masse koriander. MUMS!
Noter
Majstacos: Jeg kan altid finde de små bløde tacos i Netto, hvis I endnu ikke har haft helt med at finde dem.
Koriander: Hvis du ikke er vild med koriander, så undlad dem eller erstat med finhakket persille eller en smule mynte.