Skær dine abrikoser i små tern og kog dem i vand i ca. 15 minutter, med låg.
Bland kornene fra vaniljestangen med 1 spsk. af sukkeret, så kornene skilles helt. Tilsæt vanilje, sukker, citronsaft og skal i gryden og kog i ca. 5 minutter. Blend så med en stavblender, til du får en marmelade-konsistens. Tag gryden af varmen.
Skold et sylteglas og tilsæt 1/2 tsk. atamon, eller vodka. Hæld det ud og kom din varme marmelade i glasset. Kom låget på med det samme og opbevar på køl.
Noter
Du kan også bruge friske abrikoser, hvor du bruger 360 g abrikoser til 160 g syltesukker. Resten af opskriften er det samme. Frugten er i sæson fra maj til august.