Copenhagen Cooking – Få overblik over den bedste tid på året lige her

Det er snart tid til Copenhagen Cooking, og jeg glæder mig SÅ meget! Dette billede er fra sidste år til festivalen, og som i kan se, så er jeg rimelig oppe at køre! De fleste Københavnere ved nok godt hvad det drejer sig om, men derfor skal i andre da ikke snydes! Festivalen starter d. 24 august, og slutter d. 2. september, så der er rig mulighed for at udforske en masse events, i det københavnske miljø. Det er nogle...

Pasta med pesto og burratta – En nem italiensk ret

 Pasta med pesto af soltørrede tomater og burrata – en virkelig nem og klassisk italiensk ret. Efter mit besøg til Sicilien, Italien, med Eliza was here, har jeg været mere inspireret af italienske retter, og derfor kom denne ret til verdenen. Forleden havde jeg også lavet en skøn pesto med soltørrede tomater, som jeg tænkte kunne bringe ekstra liv til en nem hverdagsret.  Pastaen skulle være så nem som muligt, så jeg brugte egentlig hvad jeg havde af rester i...

Brasede søde kartofler med pocheret æg

Overskriften siger det hele; brasede søde kartofler med pocheret æg. Nemt, lækkert og sundt! Opskriften er lige til at gå til, og så giver jeg et godt tip, til et godt pocheret æg. Nem mad er forskelligt fra hvem man spørger. Men hvis du spørger mig, så er sådan noget biksemad her, virkelig nemt. Du kan jo tilføje hvad som helst, og det er især en rigtig god idé, når du har rester. Personligt kan jeg bedst lide, når kartoflerne...

Lakserilette på ristet rugbrød

Lakserilette på ristet rugbrød. Noget pålæg der både fungerer til frokost, aftensmad, brunch og meget mere. Det er virkelig ofte at jeg køber en stor pakke, hvor jeg ender med at stå med halvdelen tilbage, som bare skal bruges. Derfor ender jeg nærmest altid med at bruge halvdelen af laksen på en laksemousse. Dette gjorde jeg i lang periode, men nu laver jeg oftere bare en mousse/rilette til at starte med. Det er så lækkert altså! Jeg spiste riletten på...

Nem spaghetti med kødsovs – En klassiker

Jeg elsker spaghetti med kødsovs! Det er så lækkert, billigt og også en nem hverdagsret. Jeg bor alene, så jeg laver altid en kæmpe portion, så jeg kan spise det nogle dage i træk og fryse resten ned. Jeg er ret dårlig til at lave små portioner, men jeg sparer også en del penge ved at lave store portioner. Derudover giver det et stort overskud i hverdagen, at jeg lige kan tage en portion op af fryseren og så er...