Mangler du inspiration til tilbehøret til aftensmaden, så er denne auberginesalat perfekt! Den er super nem at lave, og smager helt fantastisk. Jeg lavede denne salat til et stykke bagt torsk, men jeg er sikker på, at de også ville smage godt til kylling og andet kød. Måske var det en idé til weekenden? Rigtig god fornøjelse. Opskriften er til 1 person:  Opskrift ½ aubergine i skiver 5 cherrytomater 1 håndfuld edamame bønner Grønne bønner (jeg brugte ca. 10 stk.)...