Lækker italiensk mad – med inspiration fra Sicilien

I maj var jeg en tur på Sicilien med Eliza was here – en helt fantastisk og kulinarisk rejse, som jeg bestemt ikke ville have undværet! Jeg var afsted med min kæreste, og vi spiste os igennem den ene italienske ret, efter den anden. Jeg er, som i nok ved, ret glad for at udforske andre madkulturer, og hele tiden lære nyt. Det har jeg bestemt også fået gjort i år, hvor jeg både har rejst til London, Thailand, Sicilien...

Pasta med pesto og burratta – En nem italiensk ret

 Pasta med pesto af soltørrede tomater og burrata – en virkelig nem og klassisk italiensk ret. Efter mit besøg til Sicilien, Italien, med Eliza was here, har jeg været mere inspireret af italienske retter, og derfor kom denne ret til verdenen. Forleden havde jeg også lavet en skøn pesto med soltørrede tomater, som jeg tænkte kunne bringe ekstra liv til en nem hverdagsret.  Pastaen skulle være så nem som muligt, så jeg brugte egentlig hvad jeg havde af rester i...

Nemt grydebrød, som kan passe sig selv

Jeg lavede mit første koldhævede grydebrød i sidste uge, og det var jo lige til! Jeg havde aldrig prøvet at kaste mig ud i det før, men det skulle jeg da have gjort noget før. Det var virkelig nemt, og det kræver ikke nogle særlige bagekundskaber! Jeg ved at mange nærmest er bange for at bage. Bagning er altså også en kunst, og kan været utrolig svært, men med lidt øvelse, så er jeg sikker på at alle kan. Et...

Pesto med soltørrede tomater

Jeg lavede den nemmeste pesto med soltørrede tomater forleden. En pesto kan bruges til utrolig mange ting, så som pålæg, i pasta, som topping, eller i en salat. Mulighederne er mange, og en pesto kan virkelig pifte rigtig mange retter op. En pesto kan jo købes til små penge nede i brugsen, men det er altså ikke altid, at de er lige gode. Jeg elsker også det med at lave det meste selv – så ved man nemlig lige præcis,...

Salade Chèvre Chaud

 En salade chèvre chaud er en klassiker, og er en salat jeg virkelig elsker. Måske er det fordi der ligger et stor stykke gedeost, lige i midten af salaten? Ja hvem ved… Udover den lækre gedeost, så synes jeg bare at denne salat tilfredsstiller så mange smagsbehov. Der er både smage af salt, sprødt, fedt, frisk, syrligt og sødt på samme tid. Du får det fede og salte fra osten. Det friske og sprøde fra salaten & brødet. Og så det...