Bagte auberginer med myntedressing

Bagte auberginer er blevet en ny hverdagsfavorit, og fungerer både godt som tilbehør & som hovedret. Hvis jeg får det som tilbehør, spiser jeg nok ca. en halv aubergine, hvorimod jeg spise en hel til hovedret. Jeg blev rigeligt mæt, men man kan også servere et lækkert fladbrød til, lidt couscous m.m., for at supplere lidt op. Min sidste uge har været fyldt med kostvejledninger, og andre små projekter – men fra næste uge har jeg igen lidt huller i...

Thailandske kyllingespyd med peanutdressing

Denne ret er så nem – både i hverdagen og i weekenden. Kødet skal marineres, men kun i ca. 20-30 minutter, og du kan derfor nemt lave de andre ting imens. Udover at det er nemt, så smager de forskellige elementer af utrolig meget! Personligt er jeg ikke glad for koriander, og bruger derfor persille. Er sikker på, hvis du er typen der kan lide koriander, at det også ville smage godt 😉 Jeg prøver hele tiden at lave noget...

Sennepsvinaigrette

Jeg elsker en god sennepsvinaigrette, og tænke det var på tide, at jeg forsøgte med min egen. Det er jo super nemt, og kræver ikke mange ingredienser. Jeg havde allerede alle tingene i mit køkken, og kunne hurtigt piske en god vinaigrette sammen. En sennepsvinaigrette passer til utrolig mange ting, og især til salater! Det pifter dem bare lige lidt op, og der skal ikke meget til. Du kan f.eks. bare vende dine salatblade i lidt dressing, og så tilsætte...

Rød karryret med butternut squash

Har du prøvet at lave en rød karryret før – og så med butternut squash/græskar? Jeg begav mig ud i en ny opskrift i sidste uge, hvor jeg lavede denne karryret. Den var utrolig lækker, sød, stærk og blød i smagen. Den havde de fleste smage i sig, og utroligt lækkert med lidt bid fra græskaren. Retten er både utrolig økonomisk og du bliver rigeligt mæt af græskaret. Man kan efterhånden godt mærke, at det er ved at være efterår var....

De nemmeste røræg

Røræg er lige til at gå til, og en helt almindelig portion, kræver ikke så meget andet, end æg og krydderier. Alle kan lide dem forskelligt, men jeg har netop fået en ny favorit, som egentlig opstod, da jeg skulle tømme ud i køleren. . . . Mangler du inspiration til en sundere livsstil – så læs mere om mit nye opskriftshæfte her. Personligt er jeg rigtig glad for ost, og jeg bruger det ret ofte i madlavning. Der skal...